随着全球化步伐的加快和国际交流的日益频繁，酒店业作为服务业的重要组成部分，对于具备国际化视野和英语沟通能力的管理人才需求日益增加。酒店管理专业英语作为培养这一关键能力的重要课程，其教学研究显得尤为重要。

      酒店管理专业英语教学旨在提高学生的英语应用能力，特别是在酒店行业中的专业英语交流和跨文化沟通能力。它不仅要求学生掌握基本的英语语言技能，还需要学生了解酒店行业的专业知识，并能在实际工作中灵活应用。因此，酒店管理专业英语教学研究应关注如何有效提升学生的英语实际应用能力，以及如何将英语教学与酒店管理专业知识相结合。酒店管理专业英语教学研究是一个涉及多个方面的复杂议题。以下是对该议题的浅谈，结合参考文章中的相关信息进行分点表示和归纳：

一、教学现状与挑战

（一）课程设置与学时问题

尽管商务英语课程对酒店管理专业学生至关重要，但在部分高职院校中，由于师生对商务英语课程的重视度不高，导致课程设置不尽合理，存在课时不足和有效学时不足的问题。

（二）学生课堂参与度与英语听说能力

当前酒店管理专业英语课堂上，学生参与度较低，英语听说能力较薄弱。这主要是由于授课方式大多延续传统模式，重机械记忆轻灵活运用，重语法词汇积累轻听说训练，导致“哑巴”英语现象较普遍。

（三）教材选用与编排滞后

酒店管理专业英语课程的教材在选用、编排、内容及章节设置等方面稍显陈旧，无法满足新时代酒店对管理人才英语能力的要求。

二、教学改进对策

（一）课程设置与学时优化

应提高师生对商务英语课程的重视程度，合理设置课程，确保商务英语课程有足够的学时，以保证教学效果。提高酒店管理专业师生对商务英语课程的重视程度，并合理设置课程，确保商务英语课程有足够的学时，是保证教学效果的关键。以下是对此观点的进一步阐述和具体策略：

1、提升师生对商务英语课程的认知。首先，需要通过各种途径提升师生对商务英语课程重要性的认知。对于教师而言，学校可以组织定期的培训和研讨会，让教师了解商务英语在酒店行业中的实际应用和重要性，以及如何通过教学来有效提升学生的商务英语能力。对于学生而言，可以通过专业讲座、企业参访、与酒店业人士的交流等方式，让他们认识到商务英语对于未来职业发展的重要性。

2、合理设置商务英语课程。在认识到商务英语的重要性后，需要合理设置商务英语课程。这包括确定课程的教学目标、教学内容、教学方法和评估方式等方面。（1）教学目标：商务英语课程的教学目标应当明确，即提高学生的英语应用能力，特别是酒店行业中的专业英语交流能力。同时，还应注重培养学生的跨文化沟通能力，以适应全球化的酒店业。（2）教学内容：教学内容应当紧密围绕酒店行业的实际需求，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议接待等方面的专业英语知识和技能。同时，还应注重培养学生的跨文化交际能力，如了解不同国家和地区的文化习俗、礼仪规范等。（3）教学方法：教学方法应当多样化，注重实践性和互动性。可以采用角色扮演、模拟对话、案例分析等方式，让学生在模拟的酒店环境中进行英语交流实践。同时，还可以利用多媒体技术、网络资源等现代化教学手段，提高教学效果。（4）评估方式：评估方式应当多元化，包括平时表现、课堂测试、期末考试等多种方式。评估内容应当注重学生的英语应用能力，如口语表达、听力理解、阅读理解等方面。同时，还应注重学生的跨文化交际能力，如对不同国家和地区的文化习俗、礼仪规范的理解和应用能力。

3、确保商务英语课程有足够的学时。为了确保商务英语课程的教学效果，需要确保课程有足够的学时。学校应当根据实际情况，合理安排商务英语课程的学时和进度。同时，还可以通过增加选修课程、开展课外活动等方式，为学生提供更多的英语学习机会和资源。

总之，提高酒店管理专业师生对商务英语课程的重视程度，并合理设置课程，确保商务英语课程有足够的学时，是保证教学效果的关键。只有这样，才能培养出具备国际化视野和英语沟通能力的酒店管理人才，满足酒店业对人才的需求。

（二）教学方法与手段创新

酒店管理专业英语的教学确实需要改变传统的教学模式，以更加注重听说训练，提升学生的英语应用能力。以下是一些具体的教学策略和方法，旨在通过项目教学法、交际教学法等创新手段，让学生在模拟的商务环境中进行语言实践。

1、引入项目教学法。项目教学法是一种以项目为基础的教学方法，它鼓励学生通过参与实际项目来学习和应用知识。在酒店管理专业英语教学中，可以设计一系列与酒店业相关的项目，如模拟酒店前台接待、客房预订、餐厅服务等。学生将分组进行项目实践，用英语完成各个环节的交流和任务。这种教学方法能够让学生在实践中学习和运用英语，提高他们的英语应用能力。

2、运用交际教学法。交际教学法强调语言的交际功能，注重培养学生的实际交际能力。在酒店管理专业英语教学中，可以采用交际教学法来提高学生的听说能力。教师可以通过模拟酒店场景，设置真实的交际任务，让学生在模拟的商务环境中进行语言实践。例如，教师可以模拟酒店前台接待的场景，让学生扮演前台接待员和客人，进行英语对话和交流。这种教学方法能够让学生在真实的语境中学习和运用英语，提高他们的语言交际能力。

3、加强听说训练。为了提高学生的英语应用能力，需要加强听说训练。教师可以采用多种形式的听说训练活动，如听力理解、口语表达、角色扮演等。在听力理解方面，可以播放与酒店业相关的英语录音材料，让学生进行听力练习。在口语表达方面，可以设计各种口语任务，如情景对话、小组讨论、演讲等，让学生积极参与并表达自己的观点。在角色扮演方面，可以模拟酒店场景，让学生扮演不同的角色进行英语交流。这些听说训练活动能够帮助学生提高听力理解能力和口语表达能力，进而提高他们的英语应用能力。

4、结合现代教学技术。在教学过程中，可以结合现代教学技术来提高教学效果。例如，可以使用多媒体教学设备来展示酒店场景和英语对话材料，让学生更加直观地了解酒店业的相关知识。同时，还可以利用网络资源来搜索最新的酒店业信息和英语材料，为学生提供更多的学习资源和机会。此外，还可以利用在线学习平台或移动应用程序来提供个性化的学习服务，帮助学生随时随地进行英语学习。

综上所述，酒店管理专业英语的教学需要改变传统的教学模式，注重听说训练，提高学生的英语应用能力。通过采用项目教学法、交际教学法等创新手段，让学生在模拟的商务环境中进行语言实践，结合现代教学技术提高教学效果，可以有效地提升学生的英语应用能力，为他们未来的职业发展打下坚实的基础。

（三）教材更新与改进

应及时更新教材内容，结合酒店行业的最新发展趋势，引入实用的商务英语知识和技能。同时，教材编排应更加合理，注重实用性和实践性。为了确保酒店管理专业英语的教学内容与时俱进，并真正贴近酒店行业的实际需求，我们不仅需要及时更新教材内容，还需要在教材编排上进行更加合理的设计，以强调实用性和实践性。

1、更新教材内容。（1）跟踪行业趋势：教材编写团队应密切关注酒店行业的最新发展，包括新兴技术、管理理念、服务标准等方面的变化。确保教材内容能够反映出这些最新趋势，为学生提供最前沿的知识和技能。（2）引入实用商务英语：除了基本的英语语言技能外，教材中还应引入实用的商务英语知识和技能，如商务礼仪、跨文化交际、客户服务等。这些内容是酒店管理专业学生未来工作中不可或缺的部分。（3）案例研究：在教材中增加实际案例研究，让学生通过分析真实案例来了解酒店业中的英语应用情况。这有助于学生将理论知识与实际应用相结合，提高学习效果。

2、合理编排教材。（1）模块化设计：将教材内容按照不同的主题或模块进行编排，如前台接待、客房服务、餐饮服务、会议管理等。每个模块都包含相关的语言技能、专业知识和实践活动，有助于学生系统地学习和掌握酒店英语。（2）实践性导向：在教材编排中注重实践性导向，设置更多的实践活动和角色扮演环节。让学生在模拟的商务环境中进行语言实践，提高他们的英语应用能力和实际操作能力。（3）互动性增强：在教材中增加互动性元素，如小组讨论、在线互动、自我评估等。这些元素能够激发学生的学习兴趣和积极性，提高学习效果。

3、教材辅助资源。（1）电子教材：利用现代技术制作电子教材，方便学生随时随地进行学习。电子教材可以包含更多的图片、视频和音频材料，使学习内容更加生动有趣。（2）在线学习平台：建立在线学习平台，为学生提供丰富的学习资源和互动机会。学生可以在平台上进行在线学习、交流讨论、完成作业等。（3）实训软件：开发实训软件，模拟真实的酒店场景和业务流程。学生可以在软件中进行角色扮演和模拟操作，提高他们的实际操作能力和应变能力。

综上所述，及时更新教材内容、合理编排教材、并充分利用辅助资源是提高酒店管理专业英语教学效果的重要途径。通过这些措施，我们可以为学生提供更加实用、前沿和有趣的学习内容，帮助他们更好地适应酒店行业的实际需求。

（四）校企合作与实践教学

加强学校与酒店之间的合作与沟通，通过校企合作、顶岗实习等方式，让学生能零距离接触酒店的工作流程，接受酒店的英语技能培训指导，提高英语应用能力。同时，学校也可邀请酒店专家来校指导实践教学或参与编制酒店专业校本教材。

（五）学生主体性与学习信心培养

英语教学应以学生为主体，教师应注意教学策略，以鼓励、表扬、关注、积极评价等方式激励学生积极参与课堂活动，提高英语学习兴趣。同时，通过主题式讨论教学等方式，了解学生英语学习特别是口语近况及遇到的问题，适时引导，帮助学生提高英语表达能力。

三、总结与展望

      酒店管理专业英语教学研究是一个不断发展的过程。为了适应酒店行业的人才需要，高职英语教学应突破传统的教学模式，围绕学生未来在酒店的职业岗位展开，将理论与实践相结合，以学生为主体，强化学生口语表达能力。同时，还应注重教学内容的更新与改进，加强校企合作与实践教学，以满足学生就业的需要。未来，随着酒店行业的不断发展和变化，酒店管理专业英语教学研究也将面临新的挑战和机遇。